北海道伊達市にある小さなパン屋です。

小麦は北海道産、ライ麦は北海道産有機ライ麦を使用。
全粒粉は十勝オーガニックファームつちの実、阿部自然農園の小麦を自家製粉しています。

酵母はルヴァン種、サワー種、とかち野酵母、
生イーストをそれぞれのパンに合わせ使いわけ、
国産バター、有機ショートニング、ゲランドの塩、だて牛乳、きび砂糖、洗双糖、有機ドライフルーツなどを使用し、出来るだけ良質な材料を選んでいます。